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大食代-肇嘉浜路-上海小吃

2006旅游节"上海菜"唱-上海小吃  2006上海旅游节将于9月16日拉开帷幕,记者从今天上午召开的组委会会议上获悉,2006上海旅游节的各项活动已经正式进入运行轨道。今年的旅游节,组委会将主打“美食”牌哈尔滨风味小吃-政立路-东北菜-上海小吃  我们今天挑战东北菜拉。今天的成员小黄和小杨是对夫妻档,暗访的这家东北菜馆靠近上海财经大学,小杨读书时就不知来吃过多少回,结婚后自然又把老公发展成了他们家的熟


  不久前,在丽江纳西族餐厅吃到过一碗厚辣非常的牛干巴,一了我多年寻找经典辣菜的心愿。回来后非常想念,准确地说,是想念西南的辣椒。
  其实云南辣椒是“抛砖引玉”,夏天胃口淡,倒是渴望给味蕾寻找些刺激。于是移情换物,遍地寻找做辣椒的高手。好友发来“密报”:美罗城大食代的“云贵川湘辣味大比拼”刚刚鸣鼓开锣,一行同道中人立刻杀了过去。
  原来是老店新开的“店中店”,场地一侧用连片的木屋圈起了几户川湘菜人家,高高悬挂起的成串火红辣椒寓意红红火火,在夏日更有“反其道行之”的视觉冲击。
  美食城最大的好处,厨房是开放式的,烹菜的一举一动都看得见,期待也就更为迫切。一路养眼的“动态风景线”之后,麻香川味和湘西厚辣直勾勾俘虏着我们的胃。
  “川成元香锅”之前,数十种新鲜蔬菜、菌菇、荤肉海鲜等好料一一摆将开来,价格是3元、6元和9元三档。大厨当场热油开锅,将食客自选的材料,用百种四川原产香料调配成的佐料一起精炒,形式有点像“麻辣烫”,却完全是干锅油炒的做法,把各种好料自身的香味逼发出来,譬如一道海鲜主打的香锅,给人第一感觉是香辣入味,新鲜的海鲜经过各种香料的调味,也没有失去原有的嚼劲和鲜味。
  “湘蓝土家干锅”堪有“湘西第一锅”之称,所有材料都是地道的张家界原产,老板更是当地赫赫有名的“蓝氏干锅”传人。“招牌腊肉干锅”是用橘子皮熏制出来的,红润的腊肉嚼起来,还有一股隐隐的橘子清香冒出来,淳朴得让人为之一动。乡巴佬土鸡干锅、土匪鸭干锅、追香牛腩干锅等也是特色,价格在18元左右。
  辣到酣畅淋漓的时候,中场可以用一碗“学记粥面”润润胃。这一碗“庭仔粥”是用上等大米熬炖数小时而成,见不到整颗米粒的粥浓稠香滑,搭配温软的油条,香脆的花生和鱿鱼丝,其清新淡雅的风格和刚才的一番辣气冲天形成鲜明反差,最受女孩子们的青睐。
  “川香水煮鱼”物美价廉,15元一大份足够两个人饱腹,各种料理手法的水煮鱼让人目不暇接,重麻味的、鲜香味的、奶汤味的口味齐全,总能找到自己喜欢的一款。
  与之搭调的,可以来一杯“喜运来茶餐厅”的沁香奶茶,这款用5种茶叶冲制的“金牌奶茶”一入口,香浓滑爽的口感立刻冲淡了麻辣味,仿佛时空转移般让人从川蜀之地来到了微风徐徐的海边,悠然自得。而另一道“贵妃鸡套餐”则适合口味清淡的朋友,绵滑的鸡肉入口即化,配上的爽脆芦笋条,满口充盈着夏天的味道。
  此外,“七蜀酸辣粉”、“宜宾燃面”等也是口碑不错的推荐菜。而来自台湾的“冰镇芒果”刨冰系列则是消暑良品,独特的雪花冰口感绵软,加上葡萄粒、玉米、火龙果、西米等小料辅佐,更是丰盛麻辣大餐后的完美句号。
  中途开个小差,看看左邻右舍众生“吃辣相”,要么抱着个大锅左挑右捞的,要么一手拿筷一手持勺的,一顿辣菜吃得真热闹!
  ■大食代美罗城店地址:肇嘉浜路1111号B1层

上海美食街之-淮海路-上海小吃   北万新的包子和光明的特色小吃是上海人历来留恋的老字号。北万新的包子做得有一套,刚出炉热气腾腾的时候,买上一个,此时的肉包最好吃,如果带回家,转进了


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